什么是水分測定儀？能夠檢測各類有機及*機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的有失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，*際標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分*際標準，我們**也把這個方法定為**標準測微量水分。

常見的失重法水分儀有鹵素水分測定儀、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等；

常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費休水分測定儀。

另外還有便攜式水份測定儀。